甘くないサトウの日記

甘くないサトウの料理とパンと日々の備忘録

ポタージュ

おばんです。

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


プルニエのポタージュはとても美味しいとみんなに好評いただいてます。


野菜の味を活かしたポタージュに仕上がっています。

シェフ!どうやって美味しくなるのでしょうか?(笑)


素材の味がストレートに味になるポタージュは

自然で育った美味しい野菜を使うこと、じっくりコトコト煮込むことが美味しさの秘訣ですかね!


科学的なお話をすると

でんぷんやたんぱく質が分解される温度帯が決まっているので、その温度帯を長い時間保って火を入れた方が美味しくなるそうです(゚∀゚)


じっくりコトコトは意味があったんですね(笑)

prunier~プルニエ~

おばんです。

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。

 

お店の名前はなんでprunier~プルニエ~にしたのですか?

と聞かれることがよくあります。

 

実は私もシェフに聞きました(^○^)

フランス語で梅の木っていう意味です!

お店の住所が梅ノ木なんですね∑(゚Д゚)

 

そしてprunier~プルニエ~はフレンチでお魚料理の有名なお店だったそうです。

図らずも、うちのお店もお魚料理が美味しい❗️

仙台港や塩釜の新鮮なお魚に加え、明石浦から直接神経〆のお魚を届けていただいております!

 

お店で神経〆の料理があった時は、オススメはお魚です。

その日を逃すと次は出会えないかもしれません。

一度、召し上がってみてください(^^)

 

それではまた

 

ブログはじめました。

仙台市荒井のビストロプルニエでホール兼パン担当甘くないサトウです。

 

ブログはじめました!

日頃、話が長くなってしまいfacebookでは書けないおしゃべりな一面もある甘くないサトウ。

お仕事の合間を見つけてお話を!

料理の話やお店の話、パンの話やパンの話やパン…

 

はい!パンが好きなんです(^^)

 

プルニエをもっと知りたい人、

パンが好きな人、

甘くないサトウに興味がある人ない人も

 

気軽に読んでいただけたら幸いですm(._.)m