2018-01-27 パンを焼く こんばんは甘くないサトウです。毎日、パンを焼いてます。自分の焼き方が決まるとなかなか新しいことができない鎖に繋がれてしまいます。今までは長時間発酵❗️では、ガンガン発酵させて美味しいパンはできないの?やってみよう❗️違う味わいだか、これもいいんじゃない?ガンガン発酵させてみました!レシピレジャンデール 100%塩 2%イースト 0.2%水 70%老麺 20%はい!捏ね上げ 30°C発酵温度30°C 時間5hイーストを少なくして、温度を上げてみたい。多分、もっとおもしろいのが焼けるはず(^^)