甘くないサトウの日記

ビストロ プルニエ ホール兼パン担当 甘くないサトウの料理とパンとコーヒーのある生活

スモーク

おばんです。

ホール兼パン担当甘くないサトウです。


今月の料理は

いわい鶏のスモーク

自家製スモークサーモン

燻製始めました!


燻製は風味づけだけじゃなく、

抗菌作用で保存食に用いられたり、

旨みを凝縮させる効果があるんですよ。


燻製の温度の違いで、

冷燻製、温燻製、熱燻製に分かれます。

どう仕上げたいかで、もちろん温度帯が決まりますね。

スモークサーモンは冷燻製です。

間違って熱燻製したら、スモーク鮭とばですね(笑)


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お正月とおやすみ

おばんです。

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


ゆっくり年末年始のお休みをいただきまして、

今年は人生初めて、仙台の初売りに!


お目当は通勤兼用でロードバイク

何も知識はありませんでしたが、購入!

お得なのかどうかさえわかりません(笑)


今日はロードバイクで初出勤

やっぱり全然違いますね。

早くて、楽、楽


運動不足解消に頑張ります!

頑張りすぎて仕事の時、疲れないように気をつけます。


そんな今年のお正月と新年の目標



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1周年

こんばんは

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


思い起こすと1年前の1月5日、

ビストロ プルニエ

グランドオープン


不安と期待のなか、甘くないサトウ

初のサービスマンとしてのデビュー



あっという間に

1周年❗️

皆様、ありがとうございますm(._.)m


ささやかながら、

1/6から1週間ご来店のお客様には小菓子をプレゼントいたします🎁


日進月歩、皆様にお喜びいただけるようお料理をご提供してまいります。

2年目のプルニエも

よろしくお願いします‼️



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明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


本日から今年の営業が始まります!

ゆっくりおやすみをいただいて、リフレッシュしました!

今年も皆様にお喜びいただけるようサーブ頑張ります!


今年のプルニエも宜しくお願い致しますm(._.)m

一足先に

こんにちは

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


今日はテイクアウトのお渡しとお店の大掃除


一年間、多くのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。

只々、頑張ることしかできなかった1年でしたが、それでも皆様の笑顔とお言葉に励まされ拙いサーブではありましたが、

初めてのホールをなんとかやりきることが出来ました!


シェフは明日もテイクアウトのお渡しがありますが、私は一足先におやすみをいただきました。


皆様、良いお年をお過ごしください。


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12/25 23:30


こんばんは

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。

皆様、クリスマスいかがお過ごしでしたでしょうか?


プルニエ初めてのクリスマスが終わり、やっと一息ε-(´∀`; )


あらためて、シェフの料理の美味しさとすごさを感じました‼︎


私のサービスの至らなさも…

それでもお喜びいただけまして、とても嬉しく、楽しくお仕事させていただきました。


シェフの料理が美味しくて、とても満足していただいたお言葉をあたかも自分の手柄のようにお言葉を頂戴しております(笑)


できなかったことはこれからの反省として…


皆様のおかげで


クリスマス楽しかったー。


みなさま、ご来店ありがとうございますm(_ _)m


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クリスマス🎄

こんばんは

ホール兼パン担当の甘くないサトウです。


12/20〜クリスマスメニューでご提供しておりますが、12/23からは本格的にクリスマスムードになっております。(気づけば、もう24日)


いつも以上にシェフ、力を発揮しているコースになっております❗️

もうすぐ1周年のプルニエにとって毎年、クリスマスは1年の成果が発揮されるコースになりそうです(^^)


ご予約はいつもご来店いただいているお客様が多く、1年でこんなにも多くの方に気に入っていただけてとても感激しております。


今日は(昨日)お客様にブログのお話をお声がけいただき、嬉しい反面、なかなか更新できておらず申し訳ないと反省いたしましたm(_ _)m


はい!頑張ります❗️

ダミエは柄の名前の料理です(^^)


24,25日残り2日、プルニエのクリスマスにご満足いただけるよう頑張ります💪



と意気込んでいたら、私ごとですが、今日スクーターが壊れまして自転車通勤になりました…


一言

「鍛えてて、良かった!」


帰ったら、手洗い、うがい❗️

風邪に負けるな‼︎

を合言葉に今年も頑張ります。


皆様も風邪、インフルエンザにお気をつけください(^^)


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